Neka jela nisu zdrava samo zbog toga što u njih idu kvalitetni komadi mesa ili sveže pripremljeno povrće. Još zdravijim mogu da ih učine začini koji se u njih dodaju. Osim toga što su antioksidansi, oni i potpuno promene aromu jela, a često mogu i da nas podsete na neki udaljeni kraj sveta.
Kari i đumbir su jako popularni začini koji jelima daju egzotičnu notu. Đumbir može da bude veoma zgodan za upotrebu, pa ako ne želite da ga ubacite u čaj ili limunadu, uvek može da bude sajajan prijatelj mesa: kako svinjetine ili lososa, tako i piletine.
Kari je već posebna priča! U Indiji ga domaćinstva sama pripremaju, pa se recepture za njega razlikuju. Obično se sastoji od kurkume, korijandera, kardamoma, kumina, crvene paprike – a u obzir dolaze i kim, beli luk, bosiljak, cimet… Mi ovaj kompleksan začin možemo da kupimo gotov.
Sastojci
2 veća komada pilećeg filea
500 ml Moja Kravica Kuhinjica Pavlake za kuvanje
½ kašičice đumbira u prahu
Ravna kašičica karija
So i biber
Kašičica senfa (ljuti ako volite)
Malo sušene majčine dušice
Kockica Moja Kravica maslaca
Priprema
Isecite piletinu na krupnije komade. Rastopite maslac i u njega umešajte kari i đumbir, pa tom mešavinom dobro natrljajte meso. Ostavite da malo postoji. Ispecite meso, najbolje u tiganju za grilovanje, i posolite ga tokom prženja.
U šerpicu sipajte Moja Kravica Kuhinjica pavlaku za kuvanje, ubacite senf, majčinu dušicu i biber, pa zagrevajte do ključanja. Kad proključa, isključite ringlu i ubacite belo meso u sos.
SAVET: Zbog ukusa karija i đumbira, kao prilog, sjajno ide prodinstana ili grilovana zelena paprika i basmati pirinač. Dobar prilog je i grilovana tikvica.
